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맛집ㅣ먹거리82

전국, 오래된 한식당 100선 2012. 7. 15.
생선도 먹는 때가 있다. 생선도 다 먹는 때가 있다. 가장 좋은 맛을 내는 철에 즐겨야 참맛을 알 수 있어서다. 6월 초순에 잡힌 농어는 맛이 뛰어난 만큼 값이 비싸다. 옛사람들이 <보리 타작한 농촌 총각, 농어 한 뭇(10마리) 잡은 섬처녀만 못하다>고 비유할 정도다. 숭어는 엄밀히 말하면 겨울 생선으로 수온.. 2012. 6. 9.
괴산,청솔한우곰탕 충북 괴산군 괴산읍 읍내리 10길 14 가마솥에서 직접 끓여내는 한우곰탕, 선지국, 얼큰내장탕 맛이 일품이고.... 깍두기와 겉절이김치가 깔끔 담백하다. 2012. 4. 8.
범의귀 잎은 신장의 묘약 범의귀 잎은 신장의 묘약 잎이 마치 우리 몸의 콩팥을 닮은 범의귀는 이뇨 작용이 확실해서 신장의 묘약이라고까지 불릴 정도이다. 범의귀 잎을 채취해서 잘 다듬은 다음 생으로 무쳐 먹거나 샐러드를 해서 꾸준히 먹으면 소변이 잘 나오고 부기도 가라앉게 된다. 신장이 안 좋아 소변의 .. 2011. 12. 6.
김장은 과학이다 김치맛 비밀은 유산균, 무 없으면 ‘무산균’[중앙일보] 입력 2011.11.30 01:49 / 수정 2011.11.30 06:33 [J 스페셜 - 수요지식과학] 김장은 과학이다 김치 박사 정가진 교수에게 듣는 발효의 마법 김장 김치 한 포기에는 무채와 마늘·고춧가루·젓갈 등 다양한 양념이 들어간다. 알맞게 익은 김치.. 2011. 11. 30.
소갈비찜 재료 갈비 2.5kg 양파 2개, 청주 3술, 참기름 1술, 사과 1개, 배 1개, 깐밤, 잣, 은행, 대추 키위 1개, 생강즙 2술, 매실액 2술, 마늘즙 3술 순서 1. 먼저, 갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼준다. 이 때 물을 자주 갈아주면서 1시간 이상 핏물을 빼줘야 잡냄새가 안난다. 2. 양파, 파, 무우를 넣고 갈비를 .. 2011. 9. 8.
남해, 멸치 요리의 진수를 맛볼 수 있는 우리식당 거제, 통영, 고성을 거쳐 남해도로 들어가는 길목의 <우리식당 055-867-0074> 멸치쌈밥과 멸치회무침이 일미. 사진처럼 줄서서 기다려야 한다. 2011. 8. 2.
복분자 엑기스 담그는 법 복분자 엑기스 만드는 밥법은 1. 복분자10kg와 설탕10kg을 큰 그릇에 넣고 잘 으깨가며 버무린 다음 항아리에 넣고 밀봉한다. *복분자는 완전히 검게 익은 것으로 준비한다. *설탕은 백설탕으로 준비한다. 황설탕이나 흑설탕은 복분자 고유의 참맛을 감소시킨다. 2. 3일후 항아리 바닥에 가라.. 2011. 7. 3.
블루베리의 효능 블루베리 효능 1. 시력보완, 침침한 눈/시린 눈, 노안 등에 도움 유럽의 다수 연구에서 제시한 증거 자료 따르면, 블루베리의 유럽 쪽 사촌이라고 할 수 있는 빌베리는 시력 개선과 밀접한 관계가 있습니다. 이는 빌베리의 파란색 색소에 들어 있는 안토시안 때문인 것으로 여겨지고 있습.. 2010. 5. 18.
작물별 파종 및 수확시기 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 작물별 파종수확시기 구분 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상추(묘,씨앗) 정식 수확 고추(묘,씨앗) 정식 수확 마디호박 (묘.씨앗) 파종 정식 수확 오이(묘, .. 2010. 5. 18.
자작나무 수액의 효능 지난 3월 19일 거봉리 신영봉씨네 집에 갔다가 자작나무 수액을 한말 약간 못되게 얻어왔다.그 귀하고 힘들게 얻은 수액을 쉽게 내어주는 것을 보면 인심 정말 대단하다. 자작나무 수액의 효능 자작나무에서 채취한 자작나무 수액은 혈액정화, 이뇨작용 및 신진대사 활성화로 염증과 상처를 일찍 치유하고 아토피성 피부질환을 개선하며 간의 단백질 합성 증가로 피로회복을 촉진하는 등 여러 가지 효능을 가지고 있다. ♣ 혈액정화, 인체의 항산화, 신진대사 증가 ♣ 항 염증효과 ♣ 빠른 상처 치유 ♣ 피부질환 개선 ♣ 간의 단백질 합성증가 ♣ 면역증강(방어능력 활성화) ♣ 과산화지질의 노화과정 억제 ♣ 체내출혈 후 빠른 회복 ♣ 항 스트레스 내 피로성 증가 자작나무의 수액의 당도는 0.8~1.5%의 범위이고, 함유되어 있.. 2010. 5. 18.
쇠고기 무국 쇠고기무국 재료 쇠고기 국거리 10Og, 무 10Og, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 후추 약간, 원 약간, 참기름 약간 만드는 법 1. 무와 고기를 통째로 물에 삶은 후 건져내어 무는 3~4cm크기로 썰고, 고기는 얇게 손으로 찢는다. 2. 무와 고기를 볼에 넣어 다진 파·마늘, 까나리액.. 2010. 2. 1.

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