부추수제비

부추수제비

 재료

밀가루, 부추, 감자, 호박, 멸치, 양파, 마늘, 식용유, 소금

 순서

①반죽 : 잘게 썬 부추와 밀가루, 식용유 1술을 넣고 충분히 반죽한다.

  식용유는 식감을 부드럽게 한다.

  좀 놔뒀다가 숙성하면 더 쫄깃쫄깃하다.

②국물내기 : 감자를 먹게 좋게 썰어 멸치와 함께 국물을 울궈낸다.

③반죽 떼어넣기

④양념 : 양파, 마늘, 파,호박

⑤간맞추기 : 소금으로 간을 맞추고 한 번 더 끓이면 끝.