닭볶음탕

닭볶음탕

[재료]

토막 닭고기 ㅡㅡ1kg
물 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 200cc
들기름 ㅡㅡㅡㅡ 100cc
미림 ㅡㅡㅡㅡㅡ 100cc
대파 ㅡㅡㅡㅡㅡ 200g(2대)
청양고추 ㅡㅡㅡ 20g(2개)
새송이or표고 ㅡ 40g(2개)
당근 ㅡㅡㅡㅡㅡ 100g(1개)
양파 ㅡㅡㅡㅡㅡ 250g(1개)
깻잎 ㅡㅡㅡㅡㅡ 30장(3개)
감자 ㅡㅡㅡㅡㅡ 400g(2개)
간 마늘 ㅡㅡㅡㅡ15g(1큰술)
고춧가루 ㅡㅡㅡ 40g(1/2컵)
쯔유간장 ㅡㅡㅡ 140ml
다시다 ㅡㅡㅡㅡ 약간
후춧가루 ㅡㅡㅡ 약간

[만드는 법]

1) 재료 준비
ㅡ토막 닭고기는 뼛가루 등 불순물과 내장을 물에 씻어서 제거한 후 가위집을 내어 준다.
ㅡ새송이버섯, 양파, 표고버섯은 적당한 크기로 썬다.
ㅡ감자는 큼지막하게 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 잘게 썬다.
ㅡ대파는 4cm 길이로, 청양고추는 2cm 길이로 썬다.
2) 깊은 팬에 들기름을 넣고 달군 후  닭고기, 미림을 넣고 하얗게 볶는다.
3) 물, 감자, 양파를 넣고 뚜껑을 연채로 강불에서 끓인다.
4) 감자가 반쯤 익을 때쯤 버섯을 넣는다.
5) 15분 경과 후 고춧가루를 넣고 섞는다.
6) 간장, 간마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 끓여준다.
7) 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 섞은 후 숨이 죽을 정도로만 끓여준다.